Après un passage dans la bouche, les aliments ingérés par le cheval sont conduits dans l’œsophage. Ce long conduit très étroit permet le passage des aliments de la cavité buccale à l’estomac.
Ce passage se fait de manière extrêmement rapide, de l’ordre de quelques secondes. Le caractère particulièrement étroit de l’œsophage rend le cheval sujet aux obstructions œsophagiennes, parfois appelées « bouchons œsophagiens ». Certains chevaux, très voraces, sont particulièrement sujets à ce problème. Pour limiter les risques face aux obstructions œsophagiennes, certaines précautions sont à prendre :
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